របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ៖ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលបានបញ្ជាក់

ប្រពៃណីនៃរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេបានមករកយើងពីតំបន់ប្រវត្តិសាស្ត្រនៅក្នុងអាងមេឌីទែរ៉ាណេ - មេឌីទែរ៉ាណេ (ភាគខាងត្បូងប្រទេសអ៊ីតាលីក្រិកទួរគីនិងអេស្ប៉ាញ) ។របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេមិនត្រឹមតែផ្តល់ឱកាសឱ្យយើងញ៉ាំអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ គុណភាពខ្ពស់ និងមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ផ្តល់ឱកាសពិតប្រាកដក្នុងការកាត់បន្ថយការរលាកដែលបង្កជំងឺ និងសម្រកទម្ងន់បានយ៉ាងច្រើន (ឬរក្សាទម្ងន់ធម្មតា)។

របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ គឺជារបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុតដែលមនុស្សស្គាល់ជាយូរមកហើយ។ប៉ុន្តែវាមិនមែនគ្រាន់តែជារបបអាហារ ឬរបៀបនៃការញ៉ាំនោះទេ... វាគឺជាវិធីនៃជីវិត។រាប់ពាន់ឆ្នាំមកនេះ របបអាហាររបស់មនុស្សដែលរស់នៅតាមឆ្នេរសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេគឺផ្អែកលើអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ដូចជា ផ្លែឈើ និងបន្លែ ក៏ដូចជាខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាព ហើយជួនកាលស្រាទំពាំងបាយជូរធម្មជាតិផលិតក្នុងស្រុកមួយកែវ។របបអាហារនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការការពារព្រោះវាអាចការពារការវិវត្តនៃជំងឺជាច្រើន ហើយថែមទាំងគ្រប់គ្រងទម្ងន់ខ្លួនទៀតផង។

មានដើមកំណើតនៅប្រទេសអ៊ីតាលីកាលពីរាប់ពាន់ឆ្នាំមុន ហើយបានរីករាលដាលដល់ប្រទេសក្រិក អេស្បាញ និងតំបន់ផ្សេងទៀតនៅក្នុងអាងមេឌីទែរ៉ាណេ ឥឡូវនេះរបបអាហារនេះអាចឱ្យមនុស្សនៅជុំវិញពិភពលោកកែលម្អសុខភាពរបស់ពួកគេ និងពន្យារអាយុជីវិត។ខណៈពេលដែលរបបអាហារនេះមានអាយុកាលរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ វាទើបតែត្រូវបានរីកលូតលាស់នៅក្នុងប្រជាប្រិយភាពនៅជុំវិញពិភពលោកចាប់តាំងពីដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 នៅពេលដែលវេជ្ជបណ្ឌិតនៃសាកលវិទ្យាល័យ Harvard បានបង្ហាញថាវាជារបបអាហារដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពបេះដូង ដែលជាវិធីងាយស្រួល និងរហ័សក្នុងការសម្រកទម្ងន់ និង ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺទូទៅមួយចំនួននៃពិភពលោកខាងលិច។

អត្ថប្រយោជន៍នៃរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ

របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ គឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលផ្តល់សុខភាពបេះដូងបំផុត យោងទៅតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើន ព្រោះវារួមបញ្ចូលអាហារប្រឆាំងនឹងការរលាកជាច្រើន បន្លែ និងផ្លែឈើជាច្រើន និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ។

ការសិក្សាជាច្រើនបង្ហាញថា របបអាហារនេះអាចការពារប្រឆាំងនឹងការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ផលវិបាកនៃការរំលាយអាហារ ការធ្លាក់ទឹកចិត្ត ជំងឺមហារីក ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ភាពធាត់ ជំងឺវង្វេង ជំងឺ Alzheimer និងជំងឺផាកឃីនសុន។ហើយលើសពីអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នេះ របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេនៅតែអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្ស "ញ៉ាំ ផឹក និងរីករាយ"។

តើអ្នកធ្លាប់ឆ្ងល់ទេថាហេតុអ្វីបានជាមនុស្សមកពីតំបន់មេឌីទែរ៉ាណេហាក់មានភាពរីករាយ និងពោរពេញដោយជីវិត? វាជាការល្បួងខ្លាំងណាស់ក្នុងការសន្មតថាសុខភាពល្អ និងអារម្មណ៍វិជ្ជមានរបស់ពួកគេចំពោះកត្តាមួយ ដូចជារបបអាហាររបស់ពួកគេ។ប៉ុន្តែការពិតគឺថានេះគឺដោយសារតែការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរបៀបរស់នៅនិងរបបអាហាររបស់ពួកគេដែលរួមចំណែកដល់អាយុវែងនិងអត្រានៃជំងឺទាប។

យោងទៅតាមសាលាសុខភាពសាធារណៈហាវ៉ាដ"ការវិភាគរបស់យើងបង្ហាញថា បន្ថែមពីលើការហាត់ប្រាណទៀងទាត់ និងការមិនជក់បារី ច្រើនជាង 80% នៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង 70% នៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និង 90% នៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 អាចត្រូវបានជៀសវាងដោយការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អដែលជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេប្រពៃណី។ "

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ

នេះគឺជាអាហារមួយចំនួនដែលអ្នកអាចញ៉ាំនៅលើរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ៖

• បន្លែ និងផ្លែឈើស្រស់ (ជាពិសេសបន្លែស្លឹកបៃតងដូចជា spinach និង kale; និងបន្លែដែលមិនមានម្សៅដូចជា eggplant ខាត់ណាផា្កស្ព artichoke ប៉េងប៉ោះ និង dill);
• ប្រេងអូលីវ;
• គ្រាប់ និងគ្រាប់ (ឧទាហរណ៍ គ្រាប់អាល់ម៉ុន និងគ្រាប់ល្ងត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើ tahini);
• legumes (ឧទាហរណ៍, សណ្តែក, សណ្តែក, peas, lentils, chickpeas ជាដើម);
• ឱសថនិងគ្រឿងទេស (ដូចជា oregano, rosemary និង parsley);
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល;
• ត្រីព្រៃ និងអាហារសមុទ្រ (ទទួលទានយ៉ាងហោចណាស់ពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍);
• បសុបក្សី ស៊ុត ឈីស ទឹកដោះគោពពែ និង kefir ដែលសម្បូរទៅដោយប្រូប៊ីយ៉ូទិក ឬទឹកដោះគោជូរ (ប្រើក្នុងកម្រិតមធ្យម);
• សាច់ក្រហមត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងឱកាសពិសេស ឬប្រហែលមួយដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។
• ទឹកសាបច្រើន និងកាហ្វេ ឬតែខ្លះ;
• ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃនៃបរិមាណតិចតួចនៃស្រាក្រហមធម្មជាតិ (មិនលើសពី 1 កែវ) ។

សារៈសំខាន់នៃប្រេងអូលីវ

ស្ទើរតែគ្រប់អ្នកស្រាវជ្រាវដែលសិក្សាពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ សន្មតថាយ៉ាងហោចណាស់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរឿងព្រេងនិទានមួយចំនួនរបស់វាចំពោះបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេងអូលីវដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅស្ទើរតែគ្រប់អាហារ។អូលីវខ្លួនឯងជាអាហារបុរាណ ព្រោះដើមអូលីវបានដុះនៅតំបន់ជុំវិញសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេតាំងពីប្រហែលឆ្នាំ 3000 មុនគ. ស។

ប្រេងអូលីវ គឺជាអាស៊ីតខ្លាញ់មួយក្នុងចំនោមអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ហើយមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយការសិក្សាជាច្រើន។ភ័ស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញថាការទទួលទានប្រេងអូលីវប្រហែល 2 ស្លាបព្រា (23 ក្រាម) ក្នុងមួយថ្ងៃអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់ monounsaturated របស់វា។

ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពដ៏មានអត្ថប្រយោជន៍នេះ អ្នកត្រូវជំនួសការទទួលទានខ្លាញ់ឆ្អែតរបស់អ្នកជាមួយនឹងបរិមាណស្មើគ្នានៃប្រេងអូលីវ ដើម្បីកុំឱ្យបង្កើនបរិមាណកាឡូរីសរុបរបស់អ្នក។

ប្រេងអូលីវមានសមាសធាតុជាច្រើនហៅថា phenols ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលអាចកាត់បន្ថយការរលាក និងប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរី។ប្រេងអូលីវត្រូវបានផ្សំឡើងជាចម្បងនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated ដែលសំខាន់បំផុតគឺអាស៊ីត oleic ។អាស៊ីត Oleic ត្រូវបានគេដឹងថាមានអត្ថប្រយោជន៍ខ្លាំងសម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង ដែលមិនមែនជាករណីជាមួយប្រេងបន្លែចម្រាញ់ ខ្លាញ់ trans ឬខ្លាញ់អ៊ីដ្រូសែនទេ។

ប្រេងអូលីវគឺមានសុខភាពបេះដូងជាងកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញភាគច្រើនដែលមានក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។យោងតាមការសិក្សាមួយចំនួន របបអាហារសម្បូរជាតិខ្លាញ់ monounsaturated បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល LDL បង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុល HDL និងបន្ថយ triglycerides ប្រសើរជាងរបបអាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ។

តើអ្នកត្រូវការប្រេងអូលីវប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?ខណៈពេលដែលការណែនាំប្រែប្រួលអាស្រ័យលើរបបអាហារ និងតម្រូវការកាឡូរីជាក់លាក់របស់អ្នក ប្រេងអូលីវមួយទៅបួនស្លាបព្រាក្នុងមួយថ្ងៃគឺមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សម្នាក់។ការប៉ាន់ប្រមាណបង្ហាញថា ប្រជាជនរស់នៅក្នុងតំបន់មេឌីទែរ៉ាណេ ទំនងជាទទួលទានប្រេងអូលីវពី 3 ទៅ 4 ស្លាបព្រាក្នុងមួយថ្ងៃ ដែលជាបរិមាណដែលអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភមួយចំនួនណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺបេះដូងរបស់ពួកគេ។

សូមចងចាំថា មិនមែនប្រេងអូលីវទាំងអស់ដូចគ្នានោះទេ។ជាអកុសល អ្នកផលិតភាគច្រើនដែលព្យាយាមរកប្រាក់ពីអត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងអូលីវបានប្រញាប់ប្រញាល់ទៅកាន់ទីផ្សារជាមួយនឹងផលិតផលក្លែងក្លាយគ្រប់ប្រភេទដែលធ្វើត្រាប់តាម និងទាបជាងផលិតផលដែលមានគុណភាព។បញ្ហាគឺថា ប្រេងទាំងនេះត្រូវបានផលិតចេញពីអូលីវ ដែលមិនតែងតែប្រមូលផល ឬកែច្នៃបានត្រឹមត្រូវ ដែលអាចសម្លាប់សារធាតុចិញ្ចឹមមានប្រយោជន៍ជាច្រើន និងធ្វើឱ្យអាស៊ីតខ្លាញ់មួយចំនួនមានក្លិនស្អុយ ឬពុល។

នៅពេលទិញប្រេងអូលីវ ត្រូវប្រាកដថាស្លាកនោះសរសេរថា "ប្រេងអូលីវ វឺដ្យីន វឺជីន" ហើយថាវាត្រជាក់។អ្នកត្រូវប្រើវាតែក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់វាប៉ុណ្ណោះ - បន្ទាប់មកវារក្សា និងនាំយកទៅឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកនូវវីតាមីនធម្មជាតិ អាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗទៀត។

8 អត្ថប្រយោជន៍នៃរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ

អត្ថប្រយោជន៍នៃរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេមានដូចខាងក្រោម៖

1. ស្ទើរតែគ្មានអាហារកែច្នៃ និងស្ករ

របបអាហារមានជាចម្បងនៃអាហារធម្មជាតិ និងគ្រឿងផ្សំដូចជាប្រេងអូលីវ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ផ្លែឈើ បន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងផលិតផលសត្វមួយចំនួនតូច (តែ "សរីរាង្គ" និងផលិតក្នុងស្រុក)។មិនដូច "របបអាហារបស្ចិមប្រទេស" ធម្មតាទេ របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេមានជាតិស្ករទាប ហើយលុបបំបាត់ទាំងស្រុងនូវអាហារ GMO ឬគ្រឿងផ្សំសិប្បនិម្មិត ដូចជាសុីរ៉ូពោត fructose ខ្ពស់ សារធាតុថែរក្សា និងសារធាតុបង្កើនរសជាតិ។នៅពេលដែលចង់បានរបស់ផ្អែម ជាធម្មតាមនុស្សតែងតែញ៉ាំផ្លែឈើផ្អែម ឬបង្អែមធ្វើដោយដៃក្នុងបរិមាណតិចតួចដែលមានជាតិផ្អែមធម្មជាតិដូចជាទឹកឃ្មុំ។

បន្ថែមពីលើអាហាររុក្ខជាតិ អាហារសំខាន់មួយទៀតនៃរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេគឺ ត្រីព្រៃ (ដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិ និងមិនត្រូវបានចិញ្ចឹម) និងការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យមនៃគោ ពពែ ឬឈីសចៀម និងទឹកដោះគោជូរ ដែលផ្តល់ជាតិខ្លាញ់ និងកូលេស្តេរ៉ុលដែលមានសុខភាពល្អ។ត្រីដូចជាត្រីសាឌីន និងអាន់ឆូវី គឺជាផ្នែកកណ្តាលនៃរបបអាហារ។

ខណៈពេលដែលមនុស្សភាគច្រើននៅក្នុងតំបន់មេឌីទែរ៉ាណេជាអ្នកមិនបួស សាច់សត្វស្ទើរតែត្រូវបានរក្សាឱ្យនៅកម្រិតអប្បបរមានៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ ដែលនេះមិនមែនជាករណីសម្រាប់ត្រីទេ ដែលជាអាហារស្រាលជាង និងមានសុខភាពល្អ។របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់ និងកែលម្អអ្វីៗដូចជាកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល សុខភាពបេះដូង និងបង្កើនអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា-3។

2. ជួយអ្នកស្រកទម្ងន់តាមបែបធម្មជាតិ

ប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រកទម្ងន់ (ដោយមិនស្រេកឃ្លានខ្លួនឯង) និងរក្សាទម្ងន់នោះពេញមួយជីវិតរបស់អ្នក របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេអាចជួយអ្នកក្នុងរឿងនេះ។ប្រសិទ្ធភាពនៃរបបអាហារនេះក្នុងការកាត់បន្ថយទម្ងន់រាងកាយលើសត្រូវបានសាកល្បងដោយមនុស្សជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោក។វាមិនត្រឹមតែជួយសម្រកទម្ងន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកគ្រប់គ្រងវាតាមរបៀបធម្មជាតិទៀតផង។

របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេផ្តោតលើខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ កាបូអ៊ីដ្រាតទាប និងបរិមាណប្រូតេអ៊ីនគុណភាពខ្ពស់។ត្រី ផលិតផលទឹកដោះគោ និងសាច់សរីរាង្គពីសត្វដែលចិញ្ចឹមដោយធម្មជាតិមានអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អដែលរាងកាយអ្នកត្រូវការ។ការទទួលទានអាហារទាំងនេះជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតដោយមិនធ្វើឱ្យអ្នកលើសទម្ងន់។អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក ហើយថែមទាំងធ្វើអោយអារម្មណ៍ និងកម្រិតថាមពលរបស់អ្នកប្រសើរឡើងផងដែរ។ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអាហាររុក្ខជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ (ជាពិសេសគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រាំ និងពន្លក) ក្នុងកម្រិតកាន់តែច្រើន នេះក៏ផ្គត់ផ្គង់រាងកាយរបស់អ្នកបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការ ហើយក្នុងពេលតែមួយមិនបណ្តាលឱ្យឡើងទម្ងន់។

3. ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពបេះដូង

ការសិក្សាបង្ហាញថាការប្រកាន់ខ្ជាប់កាន់តែច្រើនទៅនឹងរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេប្រពៃណីត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃអត្រាមរណភាពពីជំងឺផ្សេងៗជាពិសេសជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងចាប់តាំងពីរបបអាហារនេះរួមមានអាហារសម្បូរជាតិខ្លាញ់ monounsaturated និងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ។ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថាប្រសិទ្ធភាពការពារដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៃរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេគឺដោយសារតែបរិមាណខ្ពស់នៃអាស៊ីតអាល់ហ្វាលីណូលីនិក (ALA) ដែលមាននៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ដោយសារតែនេះ របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេកាត់បន្ថយការស្លាប់បេះដូង 30% និងការស្លាប់បេះដូងភ្លាមៗ 45% ។

ការស្រាវជ្រាវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងសាលាវេជ្ជសាស្ត្រ Warwickក៏បង្ហាញផងដែរថាអ្នកដែលទទួលទានប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នច្រើនមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់ជាងអ្នកដែលទទួលទានប្រេងអូលីវច្រើន។នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាប្រេងអូលីវមានអំណោយផលច្រើនក្នុងការបញ្ចុះសម្ពាធឈាម។

ប្រេងអូលីវក៏មានប្រយោជន៍ក្នុងការព្យាបាលជំងឺលើសឈាមផងដែរព្រោះវាធ្វើឱ្យមានសារធាតុ nitric oxide កាន់តែច្រើន ដែលជួយឱ្យសរសៃឈាមបើក និងជម្រះ។ធាតុការពារមួយទៀតគឺថារបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេជួយប្រឆាំងនឹងអុកស៊ីតកម្មដែលបណ្តាលឱ្យមានជំងឺនៅក្នុងខ្លួននិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារ endothelial ។សូមចងចាំថាក្នុងករណីខ្លះកូលេស្តេរ៉ុលទាបគឺអាក្រក់ជាងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ប្រជាជនដែលរស់នៅក្នុងតំបន់មេឌីទែរ៉ាណេ ជាទូទៅមិនព្យាយាមរក្សាកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលដែលមានសុខភាពល្អទេ ដោយសារពួកគេទទួលបានខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អច្រើនពីអាហាររបស់ពួកគេ។

4. ជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក

នេះបើតាមទស្សនាវដ្ដីទិនានុប្បវត្តិអឺរ៉ុបនៃការបង្ការជំងឺមហារីក"យន្តការជីវសាស្ត្រការពារមហារីកដែលទាក់ទងនឹងរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មដោយសមាមាត្រតុល្យភាពនៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 6 និងអូមេហ្គា 3 និងមាតិកាខ្ពស់នៃជាតិសរសៃ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុ polyphenols ដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើ បន្លែ ប្រេងអូលីវ និងស្រា។ "

អាហាររុក្ខជាតិ ជាពិសេសផ្លែឈើ និងបន្លែ គឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ។វាជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក ការពារ DNA ពីការខូចខាត បញ្ឈប់ការផ្លាស់ប្តូរកោសិកា កាត់បន្ថយការរលាក និងពន្យារការលូតលាស់ដុំសាច់ ដោយសារសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុសកម្មជាច្រើនរបស់វា។ការសិក្សាជាច្រើនបង្ហាញថា ប្រេងអូលីវក៏ដើរតួជាឱសថធម្មជាតិសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺមហារីកផងដែរ។ការប្រើប្រាស់ប្រេងអូលីវត្រូវបានគេរកឃើញថាអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។នេះអាចបណ្តាលមកពីការថយចុះនៃការរលាក និងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម ក៏ដូចជាការពិតដែលថាប្រេងអូលីវជំរុញឱ្យមានតុល្យភាពជាតិស្ករក្នុងឈាម និងទម្ងន់រាងកាយធម្មតា។អ្នកប្រហែលជាចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការដឹងថាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងប្រេងអូលីវសម្លាប់កោសិកាមហារីកក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង។

5. ការពារ ឬព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ភ័ស្តុតាងបង្ហាញថារបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេរួមបញ្ចូលអាហារប្រឆាំងនឹងការរលាកជាច្រើនដែលអាចជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺដែលទាក់ទងនឹងការរលាករ៉ាំរ៉ៃដូចជាជម្ងឺមេតាប៉ូលីសនិងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។ហេតុផលមួយក្នុងចំណោមហេតុផលដែលរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេអាចមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺវាជួយគ្រប់គ្រងអាំងស៊ុយលីនលើស ដែលជាអរម៉ូនដែលគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ធ្វើឱ្យយើងឡើងទម្ងន់ និងរក្សាទម្ងន់ខ្លួនលើសទោះបីជាតមអាហារក៏ដោយ។

តាមរយៈការធ្វើនិយតកម្មកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមជាមួយនឹងតុល្យភាពនៃអាហារទាំងមូលដែលមានអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ ប្រូតេអ៊ីនមានគុណភាព និងកាបូអ៊ីដ្រាតជាតិស្ករទាបមួយចំនួន យើងជួយឱ្យរាងកាយដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់កាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព និងបញ្ចេញថាមពលកាន់តែច្រើន។របបអាហារដែលមានជាតិស្ករទាប និងបន្លែ និងផ្លែឈើស្រស់ និងខ្លាញ់ខ្ពស់ គឺជាការព្យាបាលធម្មជាតិសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

យោងទៅតាមសមាគមបេះដូងអាមេរិករបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេគឺខ្ពស់ជាងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អជាងរបបអាហារបស្ចិមប្រទេសស្តង់ដារដែលត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយខ្លាញ់ឆ្អែត និងខ្លាញ់ឆ្លង។របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេមានតុល្យភាពប្រហែលដូចខាងក្រោម: កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ 40 ភាគរយខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ 30-40 ភាគរយនិងអាហារប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាព 20-30 ភាគរយ។ដោយសារតុល្យភាពនេះគឺល្អសម្រាប់រក្សាទម្ងន់ធម្មតា និងមិនមានអារម្មណ៍ឃ្លាន វាជាមធ្យោបាយដ៏ល្អសម្រាប់រាងកាយក្នុងការរក្សាលំនឹងអរម៉ូន ដែលជាមូលហេតុធ្វើឱ្យកម្រិតអាំងស៊ុយលីនមានលក្ខណៈធម្មតាចំពោះមនុស្សមួយចំនួន។នេះក៏មានន័យថា ជាផលប៉ះពាល់មួយ អារម្មណ៍របស់នរណាម្នាក់ទំនងជានៅតែមានភាពវិជ្ជមាន ហើយមនុស្សនោះនឹងមានភាពធូរស្រាលជាងមុន ហើយកម្រិតថាមពល និងសកម្មភាពរាងកាយរបស់ពួកគេនឹងខ្ពស់ជាង។

របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេស្ទើរតែលុបបំបាត់ការប្រើប្រាស់ជាតិស្ករ ចាប់តាំងពីដំបូងមនុស្សបរិភោគតែផ្លែឈើផ្អែម ស្រា និងពេលខ្លះបង្អែមដែលផលិតក្នុងស្រុក។នៅពេលនិយាយអំពីភេសជ្ជៈ មនុស្សជាច្រើនផឹកទឹកសាបច្រើន ហើយទំនងជាមិនសូវផឹកកាហ្វេ និងស្រាក្រហមទេ។

ខណៈពេលដែលរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេមួយចំនួននៅជុំវិញសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេមានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ ដូចជាក្នុងទម្រង់ជាប៉ាស្តា ឬនំប៉័ង សកម្មភាពរាងកាយ និងការទទួលទានជាតិស្ករទាបខ្លាំង មានន័យថាភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីនគឺកម្រមានណាស់នៅក្នុងប្រទេសទាំងនេះ។របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេជួយការពារការឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងការកើនឡើងដែលអាចប៉ះពាល់ដល់កម្រិតថាមពល និងអារម្មណ៍របស់អ្នក។

មនុស្សភាគច្រើននៅក្នុងបណ្តាប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកក្នុងរយៈពេលមួយឬពីរម៉ោងបន្ទាប់ពីភ្ញាក់ពីគេង ដែលជួយធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានតុល្យភាពតាំងពីដំបូង។ពួកគេមានទំនោរទទួលទានអាហារបីពេលក្នុងមួយថ្ងៃ ដោយប្រើប្រាស់ជាតិសរសៃច្រើន និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ។មនុស្សជាច្រើនមានអាហារដ៏ធំបំផុតរបស់ពួកគេនៅពាក់កណ្តាលថ្ងៃ ផ្ទុយពីពេលយប់ ដែលផ្តល់ឱកាសឱ្យពួកគេប្រើប្រាស់អាហារនោះសម្រាប់ថាមពលខណៈពេលដែលពួកគេនៅតែសកម្ម។

នេះគឺផ្ទុយស្រឡះពីរបបអាហារបស្ចិមប្រទេស ដែលមនុស្សឧស្សាហ៍រំលងអាហារពេលព្រឹក អាហារសម្រន់ពេលថ្ងៃ លើអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ កាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ អាហារមានជាតិស្ករខ្ពស់ និងញ៉ាំច្រើននៅពេលយប់ ខណៈពេលដែលរក្សារបៀបរស់នៅមិនសូវស្រួល។

6. ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារខួរក្បាល និងអារម្មណ៍

របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ អាចត្រូវបានប្រើជាការព្យាបាលធម្មជាតិសម្រាប់ជំងឺផាកឃីនសុន ជំងឺភ្លេចភ្លាំង និងជំងឺវង្វេង។ការចុះខ្សោយនៃការយល់ដឹងអាចកើតមានឡើងនៅពេលដែលខួរក្បាលមិនទទួលបានសារធាតុ dopamine គ្រប់គ្រាន់ ដែលជាសារធាតុគីមីដ៏សំខាន់មួយដែលត្រូវការសម្រាប់មុខងារម៉ូទ័រធម្មតា ការគ្រប់គ្រងអារម្មណ៍ និងការគិត។

ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អដូចជាប្រេងអូលីវ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ក៏ដូចជាបន្លែ និងផ្លែឈើជាច្រើនដែលប្រឆាំងនឹងការរលាក ត្រូវបានគេស្គាល់ថាអាចជួយប្រឆាំងនឹងការថយចុះនៃការយល់ដឹងទាក់ទងនឹងអាយុ។ពួកវាជួយប្រឆាំងនឹងផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃការប៉ះពាល់នឹងជាតិពុល រ៉ាឌីកាល់សេរី របបអាហាររលាក ឬអាឡែហ្ស៊ីអាហារដែលអាចរួមចំណែកដល់ការចុះខ្សោយនៃមុខងារខួរក្បាល។នេះគឺជាហេតុផលមួយក្នុងចំណោមហេតុផលដែលរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្រាទាបនៃជំងឺ Alzheimer ។

អាហារ Probiotic ដូចជាទឹកដោះគោជូរ និង kefir ក៏ជួយស្ដារ microflora មានប្រយោជន៍នៅក្នុងពោះវៀន និងសុខភាពពោះវៀនធំផងដែរ ដែលយើងដឹងថាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងមុខងារនៃការយល់ដឹង ការចងចាំ និងបញ្ហាអារម្មណ៍។

7. អាចជួយពន្យារអាយុជីវិត

របបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយអាហារស្រស់ៗ ដែលផ្សំឡើងពីរុក្ខជាតិ និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ ហាក់ដូចជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ជោគជ័យមួយសម្រាប់អាយុវែង។ខ្លាញ់មិនឆ្អែតដែលមាននៅក្នុងប្រេងអូលីវ និងគ្រាប់មួយចំនួនគឺជាប្រភពនៃជាតិខ្លាញ់ដ៏សំខាន់នៅក្នុងរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ។ម្តងហើយម្តងទៀត ការសិក្សាបង្ហាញថា ខ្លាញ់ monounsaturated fats ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងកម្រិតទាបនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺមហារីក ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត ការចុះខ្សោយនៃការយល់ដឹង និងជំងឺភ្លេចភ្លាំង ជំងឺរលាក និងជំងឺជាច្រើនទៀត។ជំងឺទាំងអស់នេះឥឡូវជាមូលហេតុឈានមុខគេនៃការស្លាប់នៅក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ ជាពិសេសជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

នៅក្នុងការសិក្សាដ៏ល្បីល្បាញមួយ។Lyon Diet ការសិក្សាបេះដូងអ្នកដែលមានជំងឺគាំងបេះដូងនៅចន្លោះឆ្នាំ 1988 និង 1992 ត្រូវបានគេណែនាំអោយធ្វើតាមស្តង់ដាររបបអាហារក្រោយការគាំងបេះដូងដែលមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតទាប ឬធ្វើតាមរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ។ប្រហែល 4 ឆ្នាំក្រោយមក លទ្ធផលតាមដានបានបង្ហាញថា មនុស្សនៅលើរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេជួបប្រទះនឹងជំងឺបេះដូងតិចជាង 70% - ប្រហែលបីដងនៃការកាត់បន្ថយហានិភ័យដែលសម្រេចបានជាមួយនឹងថ្នាំបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលភាគច្រើន! មនុស្សនៅលើរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេក៏មានអត្រាមរណភាពទាបជាង 45% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងរបបអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាបស្តង់ដារ ធ្វើឱ្យគ្រូពេទ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

លទ្ធផលទាំងនេះគឺដូចគ្នា ទោះបីជាមិនមានការផ្លាស់ប្តូរកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលច្រើនក៏ដោយ ដែលប្រាប់យើងថា ជំងឺបេះដូងមិនគ្រាន់តែទាក់ទងនឹងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នោះទេ។លទ្ធផលការសិក្សាតោគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងអស្ចារ្យណាស់ ដែលការសិក្សានេះត្រូវតែបញ្ចប់មុនកាលកំណត់សម្រាប់ហេតុផលសីលធម៌ ដូច្នេះអ្នកចូលរួមទាំងអស់អាចធ្វើតាមរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ និងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍នៃជីវិតដែលកាន់តែយូរ និងបំពេញបន្ថែម។

8. ជួយអ្នកបន្ធូរភាពតានតឹង និងបន្ធូរអារម្មណ៍

របបអាហារនេះលើកទឹកចិត្តមនុស្សឱ្យចំណាយពេលវេលានៅក្នុងធម្មជាតិ គេងឱ្យបានល្អ និងជួបជុំគ្នាញ៉ាំអាហារដែលចម្អិននៅផ្ទះដែលមានសុខភាពល្អ មធ្យោបាយដ៏អស្ចារ្យទាំងអស់ដើម្បីបំបាត់ភាពតានតឹង និងជួយការពារការរលាក។ជាទូទៅ មនុស្សនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេចំណាយពេលច្រើននៅខាងក្រៅធម្មជាតិ។ញ៉ាំជាមួយគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិ (ជាជាងនៅម្នាក់ឯង ឬពេលធ្វើដំណើរ); និងបង្កើតពេលវេលាសម្រាប់ការសើច រាំ ថែសួន និងចំណង់ចំណូលចិត្ត។

យើងទាំងអស់គ្នាដឹងហើយថា ភាពតានតឹងរ៉ាំរ៉ៃអាចសម្លាប់គុណភាពជីវិតរបស់អ្នកបានដោយការបោះចោលតុល្យភាពរវាងសុខភាព និងទម្ងន់របស់អ្នក។អ្នកតមអាហារមានភាពប្រណិតក្នុងការទទួលទានអាហារពេលល្ងាចយ៉ាងស្កប់ស្កល់ក្នុងល្បឿនយឺត ការញ៉ាំអាហារក្នុងស្រុកឆ្ងាញ់ៗស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃ ហើយការរក្សាលំនឹងរាងកាយគឺជាកត្តាសំខាន់ផ្សេងទៀតដែលជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ល្អ។

លើសពីនេះទៀត ប្រវត្តិនៃរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ រួមមានការចូលចិត្តស្រាក្រហមធម្មជាតិ ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍នៅពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។ជាឧទាហរណ៍ ស្រាក្រហមអាចជួយប្រឆាំងនឹងការធាត់បាន។របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ គឺជាជម្រើសរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អដ៏ឆ្លាតវៃ ដែលនាំឱ្យអាយុវែងជាងមុន ដោយគ្មានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ និងផលវិបាកដែលទាក់ទងនឹងភាពតានតឹង អតុល្យភាពអ័រម៉ូន អស់កម្លាំង រលាក និងឡើងទម្ងន់។